对于大部分食品来说，在低温环境中存放都能延长保存期限，但对于某些食物则不太适用这原理：

    1.鲜荔枝。存放环境温度低于0℃，24小时后就会变黑、变味。

    2.香蕉。存放环境温度低于12℃，香蕉会迅速发黑、腐烂

    3.黄瓜。存放环境温度低于0℃，3天后黄瓜的表皮会呈水浸状，失去风味。

    4.西红柿。一经冷冻便会呈现水浸状软烂表皮出现褐色圆斑。

    5.青椒。青椒在冰箱中存放过久，就容易出现变黑、变软的“冻伤”现象，味道和营养也大减。

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