在“均衡”的基础上学会“搭配”您是否曾因听说某种食物“好”，而大吃特吃？或者听说某个食物“不好”，而谈之色变？其实，世上没有十全十美的食物，每种食物都是不完美的，所以，要获得均衡的营养，不能依靠某种或某几种食物，不能突出某种或某类食物的作用，而应该将多种多样的食物互相搭配，这就是所谓的膳食结构。合理营养的核心就是平衡膳食结构，这是获得良好营养的可靠保障，是被广泛公认的健康饮食原则。

    要做到平衡膳食，首先要食物多样化。我国古人提出的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的养生理念，就是食物多样化的体现。饮食多样化首先要求要吃所有类别的食物，其次要求在每一类食物中尽量选择多个品种（酒、糖等除外）。比如在谷类中，大米、白面应该搭配玉米、小米、燕麦、荞麦等粗粮；在肉类中，应该吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鸭肉等多种肉类；在食用油中，应该交替或混合食用豆油、花生油、橄榄油、玉米油、亚麻油等多种植物油。

    在食物多样化的基础上，应该合理搭配各种食物。食物多样，谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，适量常吃禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油。谷类、薯类及豆类，成年人每天可摄入250~400克，其中包含50~100克的粗粮或全谷类食物。每天吃蔬菜300~500克，最好能有一半是深色蔬菜；水果200~400克；鱼虾类50~100克；蛋类25~50克；畜禽肉类50~75克。每天饮1~2杯奶（200~400克），摄入30~50克豆制品，饮奶量较多，有高血脂或超重、肥胖倾向者应选择低脂奶、脱脂奶及其制品。每人每天烹调用油摄入量不超过25克，食盐摄入量应控制在6克以下。

    在均衡和科学搭配的基础上，再根据个人身体状况，进行合理的饮食规划，科学运动，规律起居，调节情绪，就可铸就健康的机体。

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